Du möchtest Salat oder Kräuter selbst im Garten oder auf dem Balkon anpflanzen? Mit dieser Anleitung gelingt’s bestimmt. Es gibt unzählige Sorten und Arten von Kräutern und Salaten für Garten, Balkon, Hochbeet oder Fenstersims. Das Anpflanzen geht ganz einfach: Viele Kräuter und Salate sind eher anspruchslos und lassen sich problemlos aus Samen oder als Setzlinge ziehen. Die beliebtesten Kräuter, die du anpflanzen könntest, findest du hier in diesem Blog. Du kannst auch Gemüse anpflanzen, ganz wie du und deine Familie es mögen.
Der richtige Zeitpunkt
Der optimale Zeitpunkt zum Aussäen und Anpflanzen hängt davon ab, ob du die Pflanzen drinnen vorziehen oder direkt draussen aussäen möchtest. Drinnen auf dem Fenstersims kannst ab Februar loslegen. Sollen die Pflanzen gleich von Anfang an draussen im Beet oder Balkonkasten wachsen, warte mit Aussäen bis es keinen Nachtfrost mehr gibt. Sind keine Kälteeinbrüche mehr zu befürchten – das ist meist ab Mitte Mai nach den Eisheiligen der Fall – dürfen alle Pflanzen nach draussen.
Die richtige Erde
Kräuter lieben lockere, nährstoffarme Anzuchterde und gut durchlässige Erde (Staunässe vermeiden) an einem sonnigen bis halbschattigen Standort.
Tipp: Verwende Kräutererde oder mische normale Blumenerde mit etwas Sand, dann wachsen die Wurzeln besser.
Samen richtig aussäen
Die Aussaat funktioniert bei den meisten Kräutern und Salaten ähnlich: Fülle einen Topf oder eine Anzuchtschale mit Erde, drücke diese leicht an. Verteile dann die Samen gleichmässig und mit etwas Abstand auf der Oberfläche, decke sie mit einer dünnen Schicht Erde oder Sand zu und besprühe alles vorsichtig mit Wasser. Dies gilt für alle sogenannten Dunkelkeimer wie Schnittlauch, Peterli Koriander, Bärlauch, Anis oder Liebstöckel. Die Samen von Lichtkeimern dagegen brauchen Licht zum Keimen und sollten nicht zugedeckt, sondern nur leicht in die Erde gedrückt werden. Typische Lichtkeimer sind Kräuter wie Basilikum, Dill, Thymian, Oregano, Bohnenkraut und die meisten Salate.
Tipp: Möchtest du den ganzen Sommer über frischen Salat ernten, säe einfach bis in den September hinein alle 14 Tage nach.
Der richtige Standort
Damit die Samen keimen, ist ein heller Standort, z. B. auf der Fensterbank oder im Wintergarten wichtig. Es sollten ca. 18 bis 22 Grad herrschen. Achte zudem darauf, dass die Erde immer leicht feucht, aber nicht triefend nass ist. Die meisten Pflanzen keimen innerhalb von einer bis drei Wochen. Peterli braucht etwas länger; also keine Sorge, wenn du lange nichts Grünes siehst.
Pikieren
Bekommen die Pflänzchen ihre ersten richtigen Blätter, sollten sie mehr Platz haben. Trenne sie voneinander und schenk ihnen eigene Töpfchen. So haben ihre Wurzeln genügend Platz zum Wachsen.
Tipp: Es muss nicht immer Profiequipment sein. Auch Karton von Eierschachteln oder stabiles Papier von Küchenrollen eignen sich, um darin Pflanzen zu beherbergen. Beschrifte die Töpfchen, damit du weisst, was wächst.
Wachsen und Gedeihen
Wenn dir das Säen von Kräutern und Salat zu mühsam ist, kannst du auch etwas grössere Setzlinge kaufen und diese dann einsetzen. Damit aus den Pflänzchen veritable Pflanzen werden, sind folgende Standorte ideal:
Fensterbank
Im Haus ist der sonnigste Fenstersims der optimale Platz. Idealerweise hast du in der Küche das schmackhafte Grün von Salat und Kräutern blitzschnell zur Hand. Auch Kinder bekommen so den Umgang mit frischen Zutaten mit.
Balkon
Pflanze auf einem sonnigen Balkon Kräuter und Salate in Tontöpfen an und nutze auch das Balkongeländer. Hängeampeln oder eine vertikale Pflanzwand nutzen zusätzlichem Raum.
Beet
Die meisten Kräuter stammen aus warmen Klimazonen, daher solltest du im Freiland einen besonders sonnigen Platz wählen und darauf achten, dass die Erde stets gut gelockert und befeuchtet wird. Im Hochsommer ist Schatten sinnvoll. Achtung, auch Schnecken lieben, was du pflanzt.
Hochbeet
Hochbeete bieten mehr Platz als Töpfe und ermöglichen eine Kräuter-Gemüse-Mischkultur. Du kannst deine Kräuter frei nach deinen Vorlieben wählen – lass dich dazu von unserem Blog inspirieren. Achte bei der Platzierung nur darauf, dass deine Kräuter nicht zu dicht wachsen, da sie sich noch ausbreiten.
Kräuterspirale
Spiralen bieten verschiedene Anbaubedingungen. Ganz oben, wo es am trockensten ist und die meiste Sonne hinkommt, fühlen sich mediterrane Kräuter wie Rosmarin wohl. Am unteren Ende, wo es feuchter ist, wachsen Minze, Schnittlauch oder Salate.
Garten
Hast du ausreichend Platz in deinem Garten, wandle doch einen Teil deines Gartens in einen duftenden Kräuter- und Salatgarten um.
Frisch geernteter Salat und pflückfrische Kräuter … aber was macht man draus? Wir haben hier eine ganze Palette an Rezepten für dich. Alle einfach fein – und natürlich mit Brunos Salatsaucen oder Gewürzbutter zubereitet.
Achtung, Schnecken!
Im Freiland werden deine kleinen Pflänzchen vor allem durch gefrässige Schnecken bedroht. Streu am besten gleich nach der Pflanzung direkt um die Jungpflanzen (biologisches) Schneckenkorn. Andere effektive Massnahmen zur Abwehr der schleimigen Diebe sind Salatkragen aus Kunststoff, Schneckenzäune, Tonscherben, Holzwolle oder auch Eierschalen.
Gärtnern ist nicht so dein Ding? Macht nichts. In unseren Supermärkten und Bauernläden findest du jede Menge knackig frische Salate und Kräuter. Was gerade Saison hat, erfährst du in diesem Beitrag. Und egal, ob selbst angepflanzt oder selbst gekauft, unsere feinen Salatsaucen passen immer und stehen in vielen Läden im Kühlregal. Von daher wünschen wir dir guten Appetit, egal, woher dein Salat und deine Kräuter kommen.