Nicht nur ein Gaumenschmaus, sondern auch etwas fürs Auge ist unser Randen Rüebli Mango Salat. Die ausgefallene Kombination von Randen und Mango mit Rüebli verleiht dem Salat eine aromatische Süsse.
Gesamt: 30 min | Aktiv: 30 min
Portionen: 4
Zutaten
ca. 2dl
Brunos Salatsauce Fitness
300 g
Gekochte Randen
1
Mango
30 g
Dörrfrüchte
2 farbige
Rüebli
1
rote Zwiebel
1 Handvoll
Sprossen
etwas
Rüeblisaft
Zubereitung
1.
Die gekochten Randen in daumengrosse Stücke brechen und mit Brunos Salatsauce Fitness und etwas Rüeblisaft marinieren.
2.
Die Mango schälen, in feine Streifen schneiden und daraus vier Rosen formen.
3.
Den Rest der Mango in feine Würfel schneiden und mit den gekochten Randen vermengen.
4.
Die Dörrfrüchte, die farbigen Rüebli und die rote Zwiebel in feine Scheiben schneiden.
5.
Die gekochten Randen mit Mango in eine Bowl geben.
6.
Die Mango-Rosen darauf anrichten.
7.
Mit den farbigen Rüebli, den Sprossen und den Dörrfrüchten dekorieren.
8.
Alles mit etwas Brunos Salatsauce Fitness beträufeln.
